Die Ernährung ist grundlegender Bestandteil des Lebensprozesses. Sie sollte darum in Quantität und Qualität dem Körper alles liefern, was seine Funktionen unterstützt und fördert. Erfüllen unsere Essgewohnheiten diese fundamentale Aufgabe? Sind wir optimal ernährt oder, trotz Übergewicht, unterernährt?